美食复苏_第573章胡辣汤（下）（1/2）_仙侠修真

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第573章胡辣汤（下）（1/2）

“来吧，徐大厨，尽管放马过来，什么玩法我都不怕！”

“随便问，别的咱可不敢打包票，但这胡辣汤嘛……哼哼！”

“别问为什么，问就是自信！”

很多同学，包括那些外国的同学，此刻都将各自的下巴扬了起来。

他们脸上写满了自信，看样子都是有备而来！

“别急。”徐来摆了摆手，安抚众人道，“今天总共出两道题！”

此话一出，众人皆是一愣。

平时可都是一道题，今天居然一下来了两道。

“两道题？”

“我靠！今天该不会有两个奖励吧？”

“卧槽，完全有可能啊！”

“徐大厨，一定是这样对不对？”

题目出多出少同学们并不在意，反正都是涨知识。

但要说有两份奖励，那这意义就完全不同了。

这等于说是双倍快乐啊！

“真是瞒不过你们呐……”

徐来笑着摇了摇头。

胡辣汤，一种介于于粥和面糊之间的美食。

饭店的做法和家里的做法完全不同。

在家里吃胡辣汤，图的是方便，通常就是一碗紫菜鸡蛋汤加上白胡椒粉和醋，有条件的话再配上一点熟牛肉，搅和搅和熟了就能吃。

而对于专门以胡辣汤为生计的小店来说，不同的流派制作的方法和特色，各有千秋。

据考证，胡辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥。

《太平惠民和剂局方》中记载，早在宋代，便有在食物里加入辛温香燥药物的吃法。

当时的人们认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，好处多多。

比如说：

酸辣汤有醒酒、消食的功用。

肉类可以补气补虚、调和口味的功效。

生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。

所以，辛辣味食品在当时颇为流行。

这样的前提，一种结合了醒酒消食功效的酸辣汤肉粥，便自然而然诞生了。

虽然并没有详细的文字表面，当时就发明了胡辣汤，但大部分历史研究学者都认为，这便是胡辣汤的雏形。

至于历史上胡辣汤正式诞生，也无从考究，但关于胡辣汤的传说，却是不少。

所以，徐来今天准备的第一个问题便是。

“请问，跟胡辣汤有关的传说，一共有多少个，分别是什么？”

中餐跟西餐有着很大的区别，但二者却有相同之处。

任何一道美食，都有它诞生的故事。

当然，大多数情况下，都是中餐的历史更加悠久。

“我只知道三个！”

余文文率先举手，对于胡辣汤她也是准备得十分充分。

“我靠，不是只有两个吗，哪儿来的三个？”

“两个？为毛我就知道一个？”

“哎呀，别啰嗦，听余文文把话说完。”

众人哄闹，但随着徐来的手势落下，纷纷化作听众，认真倾听起来。

“不错，说得很完整！”

听完余文文的描述后，徐来带头鼓起了掌。

余文文的描述虽然跟地球那边的有些不一致，但大体上故事是那样的。

关于胡辣汤的传说其实不少，但最能让人信服的却只有三个。

传说一：

明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一味助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。

明朝灭亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南逍遥（今河南西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。

传说二：

传说明代有一位著名的清官于谦。

于谦是河南、山西两省的巡抚，驻节开封。

有一年，他过生日时，正好在郑州视察，便按节俭惯例，找到了一家“胡记”饭铺，喝了一碗热辣辣的汤，度过了生辰。

这别具风味的生日食品，使于谦深深地记住了它的佳美滋味。

有一次，于谦出巡山西归来，路过郑州，由于路途劳顿，公务繁忙，染上伤风病了好几天，也不见好。

一天晚上，于谦突然想起了“胡记”的汤，就派人去买。

“胡记”的掌柜一听是尊敬的于巡抚要吃，就放足佐料，精心制作。

于谦吃过之后出了一身大汗，第二天身轻体健，伤风竟不知不觉地痊愈了。于谦就封了白银十两，答谢胡掌柜的治病之恩，并建议该汤以胡姓命名，从此这个汤就变成了“胡辣汤”。

传说三：

清朝以后，郑州卖胡辣汤的多了。但由于清朝是满人建立的，民间不敢多说“胡”字，汤看上去又呈糊状，“胡”“糊”同音，所以胡辣汤后来又改成了糊
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第573章 胡辣汤（下）（1/2）

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