庶子猖狂_第15章、吃，要讲究一个雅！（1/2）_都市小说

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第15章、吃，要讲究一个雅！（1/2）

“风云楼的豆腐，还没卖光吧？”

秦重问道。

豆腐？

来风云楼竟然点豆腐？其他座位上的人，全都露出鄙夷神色。

让你点平常蔬菜，那是对比山珍海味的平常，不是贱民口中的豆腐。

但这要求，正中风云楼掌柜心思。

本来他就打算，无论秦重要什么，他就说只有青菜豆腐。

没想他自己主动入套，倒是省事。

“当然，区区豆腐必然有。只是不知公子是要凉拌，油煎，亦或是烹煮？”

风云楼的掌柜的笑着问道。

心说豆腐你还能吃什么花样，怎么吃他都是豆腐，比得上山珍海味？

“哎？你说的做法太简单，怎能显出风云楼厨子的本事？”

秦重摇头说道。

“哈哈哈……”

旁边的突厥青年，指着秦重发出狂笑，好像听到世上最好笑的话。

“你这穷鬼，真笑死我了，一看就没吃过好东西，破豆腐还要厨子什么本事？”

他这一嘲笑，其他人有的摇头，有的面露鄙夷，俊朗青年摇头不屑。

秦重没理他，只是淡笑。

“公子，这豆腐如何做，您尽管吩咐，做不好我风云楼摘招牌。”

掌柜的又刻意补了一句。

“那就好，记住豆腐要选嫩豆腐，老豆腐不行，做不出这道菜的精髓。”

秦重说道。

掌柜的客气地点头，其他人已经没了兴趣，什么嫩豆腐老豆腐的。

“豆腐，要横切八十八刀，纵切一百八十八刀，成丝要均匀一致，每根可过绣花针孔！”

秦重语气淡淡。

掌柜的脸色一僵，其他人也停止动作，豆腐要切成丝，头一次听说。

“入水之后，两头不连，根根散开，如云似雾，不可断一根，不可黏一缕。”

“备，香菇、冬笋、火腿，皆要切成豆腐丝一样细，粗细均匀，长短一致。”

秦重表情平淡娓娓道来，整个房间寂静无声个，所有人都听傻了。

这是什么吃法？

“哼！一个破豆腐，塞进嘴里还不都一样，你这是怀恨在心，故意折腾厨子。”

突厥青年冷冷地说道。

他一而再地捣乱，秦重也厌烦了。

“这位突厥老弟，风云楼给你多少钱，雇你替他们出头？”

秦重似笑非笑地问道。

“放肆，我乃大突厥贵族，怎会受雇于商贾，你不要胡说八道。”

突厥青年愤怒反驳。

“哦，人家都是收钱干活，你这不给钱都干活，还真是贱的可以啊！”

秦重冷冷的说道。

老子在这装逼，你叨逼什么？

“你……”

突厥青年刚要拍案而起，突然想起九公主还在，只能压下怒火。

“哼，我看你有什么花样？”

秦重这句话，也封了其他人的嘴，谁再捣乱，就是免费帮风云楼的贱货。

“掌柜的，到哪了？”

秦重回头追问掌柜大的。

“公子说到备菜了。”

刚才突厥人说出掌柜的心声，他也认觉得，秦重是在折腾厨子。

可惜突厥人口舌太差，被一句话憋回去，他也只能继续假装听，找机会破局。

“高汤烧热先煮配菜，然后滑入豆腐丝，此处最为关键，你记住了！”

“汤将沸未沸时，要立刻离火。滚了，豆腐会老；不热，豆腐生腥。”

秦重说道。

掌柜的一愣，不对啊，这是老厨子手段，他竟然能说得出？

难道真有这种做法？

“好，我这就吩咐厨房做菜，公子稍等。”

掌柜的说着要走。

这菜太复杂，他必须亲自跟厨子说，幸亏他懂做菜，否则都说不明白。

“等等，你以为这就完了？早着呐。”

秦重说道。

掌柜的一惊，还没完？

其他人也有些惊奇，这么复杂了，竟然还没做完一道菜？

“出锅之前，要勾芡，这芡叫琉璃芡，不薄不厚，清如琉璃可见底。”

“薄了，豆腐丝沉底不起；厚了，汤成浆糊不透彻。”

秦重继续说道。

掌柜的额头冒出冷汗，他确信，此人不是胡说，因为这是完整的做菜手段。

自己要是敢说这菜不存在，同行能把自己笑死。

关键是，他很清楚，你算有完整的做菜手段，想要做出也不容易。

“公子，还有么？”

掌柜稳住心神，补问一句，好让自己看起来不那么狼狈，显得从容。

“当然有，你不会以为就这么结束了吧！”

秦重笑着说道。

掌柜的头皮瞬间
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